乗鞍の暮らしが見える。ほっこり手作りおやき。

御烧是长野县最著名的地方美食之一，自古以来就在乘鞍高原制作。虽然制作方法随着生活方式的变迁而有所演变，但其传统浓郁的风味至今仍保留在当地。能否通过御烧一窥乘鞍的生活呢？我们将带您领略乘鞍手工御烧的独特魅力。

窥见乘仓的生活。温馨的自制御烧。

❶ 乘仓的当地美食：亲烧

御烧是一种馒头（蒸饺），做法是将小麦、小米或荞麦等面粉与水揉捏，然后将蔬菜等熟食材包裹在面团中。耶！过去，荞麦面是乘鞍町的主食，它是用当地的荞麦粉制成的，在炉子上烤制，佐以酱油或味噌食用。

即使小麦粉普及之后，烤肉串（oyaki）仍然是这一地区农活间隙喜爱的零食。时至今日，人们仍然在家中和农场里享用烤肉串。诺里库拉美味食品工坊“”的成员们一直小心翼翼地传承着这项传统，并使用当地面粉（小麦粉）增添了自己的特色。

❷ 乘鞍大烧的诞生地

乘鞍村的母亲们很擅长安排事情。由于当地环境的限制，她们自古以来就致力于改进和创新，力求将当地有限的食材烹制成美味佳肴，这似乎体现了“食物是生命之源，也是生活乐趣所在”的理念。但她们自己可能会说：“这没什么大不了的！”

走进烤肉作坊，只见女工们一边聊天一边默契地制作着一个个烤肉。观察整个过程，你会发现这里不仅仅是一个烤肉生产场所，也不仅仅是女工们展示各自烤肉技艺的地方，更是她们将日常生活中积累的各种想法汇聚一堂、带回家的场所。令人印象深刻的是，每位女工都如此充满活力。这间作坊似乎也成为了她们日常生活中的能量源泉和活力之源。

❸ 充满豆子的乘仓大烧

传统的简单荞麦面烧经过几代人的改良，如今的海鞍烧口感有嚼劲，并采用大量当地食材制成，如红豆、野泽菜（绿芥菜）、野菜、南瓜、土豆等等。努力工作的精力。毅力。动力。被称为祖库“但是，当你听听制作烤鸡的母亲们怎么说时，你会发现如果没有‘zuku’，Norikura烤鸡似乎就不可能存在。”

这是因为制作御烧的红豆和蔬菜馅料都产自当地田地，野菜当然也是在山上采摘的，而野泽菜则经过精心腌制和陈化，才成为美味的自制点心。制作御烧的过程中，他们也倾注了满满的爱，称之为“zuku”。这与乘鞍山的山居生活相得益彰。乘鞍御烧浓缩了丰富多彩的山居生活精华，如此精妙的御烧怎能不美味？

❹ 各种各样色彩缤纷的烤肉串。找到你最喜欢的。

乘鞍的御烧被亲切地称为“彩色御烧”，顾名思义，色彩缤纷。他们选用生长在海拔1200至1500米乘鞍高原的野生蔬菜，以及适合当地气候条件（温差较大）的作物，并以简单的调味料烹制而成。此外，食材的天然色泽也使其赏心悦目，让您真正品尝到乘鞍山区的馈赠。

在这些色彩缤纷的烤肉中，我们推荐“这就是我的标准！试着寻找一款让你发出“真好吃！”感叹的御烧。这些御烧饱含着当地的馈赠，例如海鞍的天然食材和制作者的匠心。如果你能找到一款每次品尝都能让你身心愉悦的御烧，那么它就成为了你心中的海鞍美食。如果你不知道该尝试哪种御烧，我们将为你介绍几款具有代表性的御烧。