とうじそば

説明

＜特徴＞

普通のおそばと食べ方が違うのですが、
初めての方は鍋料理かと思うこともあります。

鍋の中にはお醤油ベースの汁に山菜や鴨に野菜中身はいろいろ
そうこうしている間に、ゆでたおそばが一口大にまとめられ出てきます。

食べ方は、まず、とうじかごにお蕎麦を入れて、鍋の中に入れてゆらゆら温めます。
それをお椀に移して食べます。

昔は囲炉裏を囲んで食べたそうです。
とれたての「新そば」も風味豊かで美味しいです。