新そば

乗鞍産の蕎麦は、実が小さくとても美味しいのですが、収穫量が少ないので、新そばが狙い目です。

蕎麦屋によって、いろんなタイプのお蕎麦をご提供します。
七割蕎麦・二八蕎麦・そば粉100%など 粉の使い方もいろいろです。
喉越しが良い、そばの風味が豊か・そばつゆのうまさなど、こだわりもいろいろ。
お客様の好みに合ったおそばを、探してみて下さい。

期間  10月下旬頃〜11月末頃

食べられる施設  → こちら

商品カテゴリー:

説明

<特徴>

乗鞍産の蕎麦の実は一回り小さいのですが、粉がしっかり詰まっていて風味豊かな蕎麦です。
収穫された年内のものを「新そば」といい、特に人気があります。
新そばは、うっすらと緑がかっています。風味も一層爽やかに感じます。

こだわりのおそばを召し上がって下さい。

冬は郷土料理の「とうじそば」もお召し上がりください。
体が温まります。

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食事

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